白酒招商 | 白酒代理 | 葡萄酒招商 | 葡萄酒代理 | 糖酒招商 | 杂志在线 | 帮助 | 忘记密码?

白酒百科 白酒百科 | 啤酒百科 | 红酒百科 | 保健酒百科 | 食品百科 | 饮料百科 | 调味品百科 | 茶叶百科 | 粮油百科 | 洋酒百科 | 黄酒百科
西甲射手榜2018-2019 - 白酒招商 - 白酒百科 - 白酒为什么越放越好喝?
白酒为什么越放越好喝?
2018/11/1 9:26:03

不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

或许你会认为,酒越陈越好吧?这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

上一篇:白酒是什么意思?
下一篇:白酒如何酿造?

最新供应信息
·羧甲司坦原料药生产厂家价格
·吲哚美辛原料药生产厂家价格
·盐酸萘甲唑啉原料药生产厂家价格
·盐酸特比萘芬原料药生产厂家价格
·盐酸达克罗宁原料药生产厂家价格
最新招商产品
·蒲烧南极磷虾
·鲜味南极磷虾
·番茄三文鱼
·五香三文鱼
·蒲烧秋刀鱼(辣味)

白酒百科
·白酒要怎么收藏
·白酒有什么副作用
·什么样的白酒值得收藏?
·挂杯越明显越是好酒吗?
·如何鉴别白酒是否为纯粮酿造?
·白酒香型有哪些分类?
·什么样的白酒是好白酒?
·白酒分为几个等级?
·白酒有什么副作用?
·白酒如何酿造?

白酒招商
·澜翔酒陈酿500ml正在火热招商中!
·澜翔酒红色分享500ml正在火热招商中!
·澜翔酒15年500ml正在火热招商中!
·红粱魂嘉宾500ml正在火热招商中!
·红粱魂十五年500ml正在火热招商中!
·红粱魂十年窖藏500ml正在火热招商中!
·双龙戏珠典藏黄金龙500ml正在火热招商...
·双龙戏珠典藏佳酿500ml正在火热招商中...
·双龙戏珠典藏珍酿500ml正在火热招商中...
·洪成功玉田老酒顶级版500ml正在火热招...
 热门词条
·白酒的香型有哪些
·小麦啤酒的特点
·白酒存放时间长久决定品质好坏?
·青梅酒的养颜美容功效
·白酒中的几大有害成分
·如何定义年份酒
·饮酒后为何会“上头”
·消费者如何对白酒的品质进行鉴别
·解酒产品是否真的能解酒?
·世界啤酒标贴

 热点关注
·什么时候放调味料为宜?
·夏日最佳调味品——食醋
·白酒收藏几大秘诀
·如何区分药酒和保健酒
·用苦瓜酿造保健酒
·啤酒的基本信息
·新世界霞多丽葡萄品种
·霞多丽葡萄品种
·如何区别干白葡萄酒和干红葡萄酒?
·怎么泡菊花茶才最好?


  • 陈经理15000647649
  • 点击立即洽谈
  • 周经理18512120199
  • 点击立即洽谈
  • 小 月18512120199
  • 点击立即洽谈
  • 小 澎15868406333
  • 点击立即洽谈
  • 点击立即洽谈
中国糖酒网是专业提供酒类食品饮料招商 本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
西甲射手榜2018-2019 西甲射手榜2018-2019