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2018年中国速冻食品行业发展趋势分析

发布者:中国糖酒网 //www.pxrh.net    2018/11/16
  我国速冻食品产业起步于上世纪80年代初,刚开始主要以速冻海鲜和肉类为主;进入90年代之后,农副产品出现了大量富余,速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后,随着流通、消费冷链逐步形成,国内速冻食品才进入了快速成长阶段。

  速冻食品主要分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类,这些速冻食品大多数都已渗透到消费者的生活饮食中。除了日常的农产、畜产以及水产速冻食品外,消费者对调理类速冻食品的需求日益增加,近几年调理类速冻食品的发展是比较可观的。

1、城镇化率逐年攀升给速冻食品行业带来机遇

  目前,美国是世界上速冻食品人均消费量最高的国家,人均年消费量在60千克以上,欧洲则是30-40千克,日本约为20千克,排名第三。根据日本和美国的速冻食品行业经验表明,在城镇化率超过50%之后,速冻食品行业将迎来爆发性的发展机会。而我国城镇化率早在2011年就已经超过50%,达到21.27%,近几年来更是逐年攀升,2017年我国城镇化率高达58.52%。我国速冻食品行业有巨大发展空间。

2、我国速冻食品市场规模增长率高于世界水平

  我国速冻食品行业相较于发达国家虽然起步较晚,但是发展迅速。尤其是近年来冷链快速发展,速冻食品的保存和运输都有很大的突破。2011年全球速冻食品市场规模为1248亿美元,2017年则攀升至1601亿美元,年均复合增长率为4.2%。而我国速冻食品市场规模由2011年的566亿元增长至2017年的1250亿元,年均复合增长率达14.11%,增长率高于世界水平。我国速冻食品行业虽处于初期发展阶段,但发展速度快。

3、三全稳坐中国速冻食品行业第一宝座

  随着市场规模的逐渐扩大,我国速冻食品市场的竞争日益加剧,各个企业都在发力,努力在市场上站稳脚跟。2018年上半年速冻食品销售排名前五的品牌分别是三全食品、思念食品、湾仔码头、海霸王以及安井。其中三全食品销量多年居国内行业第一,第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子均来自于三全;2018年三全还推出了儿童系列、心愿粽等产品,市场反响良好,赢得了消费者的普遍信赖和认可;而思念食品则是中国最大的专业速冻食品生产企业之一。

4、我国速冻食品行业仍面临着挑战

  中国速冻食品行业的健康发展是建立在不断解决行业问题的基础上,随着市场规模的不断扩大,有的企业想以低价占领市场,开始频繁地打价格战,在原材料价格上升的情况下,不注重产品质量,这不仅危害到市场环境,还使得部分企业缺乏发展动力。此外,市场上产品同质化严重,无法满足消费者多元化的需求,虽然全国性品牌占领市场较大的份额,但是总体来说缺乏号召力。近几年出现的手抓饼、锅盔,甚至是蛋挞、蒸蛋糕等新型品类为行业的发展提供了方向,企业可以从地方小吃,糕点等方向入手,实现产品内容的创新,充分满足消费者的需求。

  来源:前瞻产业研究院 


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